蛋黄酥咸鸭蛋黄怎么处理（买的咸鸭蛋做蛋黄酥怎么处理）

制作蛋黄酥时，蛋黄是需要进行处理的。一般来说，可以按照以下步骤进行处理：

1. 将鸡蛋打开，将蛋清和蛋黄分离。

2. 将蛋黄放入一个小碗中，用筷子或搅拌器轻轻搅拌至均匀。

3. 将搅拌好的蛋黄稍微晾凉，然后涂在饼皮上。

注意：涂抹蛋黄时，要用刷子或勺子仔细涂抹，确保饼皮上每个角落都涂到，这样可以使蛋黄酥口感更加均匀和美味。