清蒸排骨汤怎样才算好（隔水蒸排骨汤最正宗的做法）

用料

排骨 400-500克

姜片 三片

淡菜仔 4颗

蒸排骨清汤的做法步骤

步骤 1

排骨我买的是土猪那种，买回来的排骨用冷水泡两个小时，泡去并挤掉血水（蒸出来汤会比较清）。

步骤 2

放入姜片

步骤 3

加入4颗淡菜仔

步骤 4

加个盘子盖住，防止盗汗水进去，水开中火蒸50分钟到60分钟。要注意水会不会烧干哦～

步骤 5

最后放盐调味即可。蒸出来的排骨汤汤水清澈，没什么血水的，清甜。而且排骨上的肉好软，加了几颗淡菜仔更好喝了

清蒸排骨汤好吃的做法：

清蒸排骨汤

主料：全排两条。

辅料：蒜3瓣，葱2颗，姜3片，盐2克。

调料：鸡精2克，蚝油5克，生抽5克，料酒10克，香油2克，生粉3克。

制作过程：

1、全排，旁边骨头部分可用来煲汤。

2、排骨洗净斩小块，控干水分。

3、蒜、姜、葱切碎。

4、腌制：排骨加蒜蓉、盐鸡精、蚝油、生抽，用手抓匀。再加入两滴料酒，用手抓匀调味。

之后加入干生粉、两滴香油抓匀。

5、水烧开，排骨下锅中火蒸20分钟。即可。

6、出锅。撒上葱花，浇上热油，即可食用。