东方扁虾的做法（广东大头虾的做法大全）

第一步：把买来的半斤扁虾洗净，滤干水，盛碗里备用。

第二步：砸鸡蛋于一个小碗里，顺时针或者逆时针搅拌均匀，倒入虾内，加适量精盐，搅拌均匀。

第三步：在虾里撒约20克面粉，搅拌均匀，备用。

第四步：先把平底锅烤干，倒入约75ml花生油，油开后，加入花椒约20粒左右（这里是山花椒），再根据家庭辣味的浓淡，加一个辣椒，油炸过后，倒入虾，用筷子平摊后，盖上锅盖。

第五步：过5分钟后，敞开锅盖，用铲子慢慢翻动虾，虾的一面被油煎成淡黄色，此刻，敞着锅，让锅内的水分充分蒸发。

第六步：保持恒温，慢慢熥虾，直到皮酥为止，出锅。

食材:

东方虾9只、番茄酱50克、白糖30克、调和油15毫升

1

将东方虾洗净

2

开虾背，去除虾线

3

炒锅中放入适量调和油，然后将东方虾放入锅中

4

炒至虾变色，两面都变成红色后再煎一会

5

放入适量白糖

6

再放入适量番茄酱

7

将番茄酱和虾翻炒均匀，并㸆一会至番茄酱浓稠一些

8

将㸆好的番茄虾装入盘中