苦斋小肠汤怎么做（苦菜小肠汤的做法大全图解）

用料：苦斋、猪仙肠、猪大骨

做法步骤：

1、苦斋洗净，用水稍浸泡五分钟；

2、然后将猪小肠摘去油脂，翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。

3、锅中放水，置中火上，然后把猪大骨熬成乳白色汤后，接着把骨头捞起留汤，然后将洗净的苦菜和小肠一起放入骨头汤中，用文火煮1小时，最后加入盐调味，即可盛碗食用。

主料

小肠一头

苦菜1把

大蒜1瓣

辅料

盐巴适量

味精适量

调和油适量

苦菜小肠汤的做法步骤

1.材料：小肠一头 苦菜1把（我也不知道多重，都是乡下阿姨绑好按把卖的） 大蒜1瓣 调料： 盐巴 味精 调和油

2.把打好结的肠头切断。

3..坐锅上火，倒入调和油爆香大蒜。

4.爆炒小肠结（去腥味）。

5..倒入温水大火烧开，转小火煮30分钟。

6..放入洗净的苦菜。

7..倒入盐巴。

8..倒入适量的味精。

小窍门&温馨提示

小肠要翻出来（用筷子帮忙）倒入盐巴和白米醋揉搓，或者倒入面粉揉搓。反复3到4遍就会干净了。小肠结一定要打紧不然煮好就散了。女性朋友要是大姨妈光顾的时候不要吃苦菜哦，苦菜性寒凉哦。