秘制脆瓜的做法（清炒脆瓜的腌制方法）

材料

小黄瓜 5~8条，清酱油 2/3米杯，白醋(或糯米醋) 2/3米杯，冰糖 2/3米杯，话梅(或甘草) 2颗

做法

1、小黄瓜洗净擦干水份，切适当大小备用；

2、酱油+醋+冰糖+话梅后煮滚，再放入切好的小黄瓜煮滚约8分钟后熄火；

3、捞起小黄瓜平铺在盘子上且不重叠，让它完全冷却，或用电风扇吹凉冷却，汤汁也放置完全冷却；

4、都冷却后，把小黄瓜装入玻璃瓶里，再倒入汤汁，盖上盖子，放冰箱约3天就可以食用。