曲奇里的蛋液是全蛋还是蛋黄（曲奇饼干加入全蛋和蛋黄的区别）

曲奇是一种常见的甜点，通常使用全蛋作为蛋液。全蛋中含有蛋白和蛋黄，蛋白可以使曲奇更加有弹性和嚼劲，而蛋黄则可以使曲奇更加酥脆。不过，也有些曲奇食谱会要求使用蛋黄，这会让曲奇更加酥脆。具体使用全蛋还是蛋黄，取决于你的食谱和个人口味。你可以根据自己的喜好尝试不同种类的曲奇食谱。

全蛋

制作曲奇一般都是使用全蛋液制作比较好吃的,因为鸡蛋在曲奇制作的过程中,蛋清和蛋黄都起到不同的作用,蛋黄在制作曲奇的过程中很大程度上可以增加曲奇爽脆的口感,而蛋清则增强了曲奇的延伸性,从而使曲奇冷却后不易折断。