罗宋面包正宗做法（正宗的咸味罗宋面包配方）

食材明细

主料

高粉160克

酵母1小勺

白砂糖25克

鸡蛋20克

奶粉10克

水 75克

辅料

盐2克

黄油12克

甜味口味

烘焙工艺

半小时耗时

普通难度

罗宋甜面包的做法步骤

1

把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。

2

把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。

3

翻面，从上往下卷起来。

4

卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。

5

将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

6

用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

7

在划好的口子里挤上一道软化的黄油。

8

在面团表面刷上一层鸡蛋液。

9

再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。

小窍门

一定要比较锋利的刀划哦。挤在上面的黄油要提前软化。烤箱的温度和时间根据各家烤箱的具体情况来定