小苏打 糖 发酵粉蒸出来的馒头怎么变色了 能吃吗（小苏打加酵母蒸馒头为啥变黄）

是发黄，对吗？ 一般是局部发黄，是小苏打没有搅拌均匀，某一部分的面含碱量过高，造成的。

把黄色的部分去掉，还是可以食用的。可以先少少的尝一下，如果整个馒头的味道都涩涩的，那就不要吃了。