白片肉做法（水煮白片肉正宗做法）

白片肉是一道传统的中式菜肴，以下是它的制作步骤：

材料：

猪里脊肉(250克)

生姜(适量)

料酒(适量)

盐(适量)

胡椒粉(适量)

鸡精(适量)

水淀粉(适量)

步骤：

将猪里脊肉洗净，切成薄片，用少量盐和胡椒粉、料酒、鸡精拌匀，腌制15分钟。

取一平底锅，加入适量油，烧热后放入肉片，煎至两面微黄，捞出备用。

原锅再加入一定量的油，放入生姜片，煸炒出香味后，加入腌制好的肉片，继续煎至两面金黄。

最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精和适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

将腌制好的肉片放入平底锅前，可以先加入少许油热锅，这样肉片会更加鲜嫩。

煎肉片时火不要太大，两面煎至微黄即可，过度煎炒会导致肉质老硬。

在加入适量的水淀粉勾芡时，待肉片炒熟后加入适量的水淀粉，不断翻炒均匀，直到肉片和酱汁充分混合。

1. 放半锅水把肉，盐，姜放进锅

2. 海椒，姜蒜切好备用

3. 沾水，把海椒，姜蒜，花椒面，生抽，醋备好

4. 肉切好淋上沾水