一:食材准备。
荠菜1000克，要选择荠菜根茎细嫩，无枯叶，根株较矮的为优，一般这种荠菜为野外自然生长。精选粗黄豆粉200克，这种豆粉颗粒应该和芝麻粒般大小，花生粉150克，以上这两种食材在家可以用破壁机研磨，切记不要太细。食用盐适量。
二:做法步骤。
1:把荠菜清洗干净，注意不要把白色根茎去掉，用开水烫一下过凉，用力挤掉水分，切成荠菜细丁备用。
2:取一不锈钢锅或者专用煲粥锅，把豆面花生面用温水浸泡十分钟，一定要拌匀水面刚好蒙过豆面即可，让面粉把水分吸收。锅内加入山泉水或者纯净水，大约是食材的五倍分量。烧开后加入豆面花生面，小火煲至熟烂，此过程大约需要三十分钟的时间。把荠菜丁加入煲好的面粥里面，继续煲至十分钟，此过程要经常搅拌至菜粥浓稠，最后加入适量盐即可品尝美味了。
主材料：荠菜，甜椒，猪肉，鸡蛋，大葱，香菜，豆面，食用油，盐，老抽，味精，十三香
步骤：1：猪肉馅里面放入鸡蛋液适量，放入十三香，放入食用油适量，老抽适量，搅拌均匀。
2：甜椒剁碎，放入上述馅料中搅拌均匀，放入食用盐，味精，搅拌。
3：荠菜摘洗干净，切碎。
4：香菜大葱摘洗干净，切好。
5：砂锅内放入适量的水或者高汤，放进葱花，烧开。
6：放入搅拌好的馅料，烧开。
7：放入荠菜，烧三分钟。
8：用手抓住适量豆面，边往砂锅里筛编用筷子搅动砂锅，让豆面与砂锅内其余混合均匀。
9：浓度合适以后，放入鸡蛋搅散。
10：放入香菜味精食用盐，搅拌均匀即可。
又能当菜又能做汤的一款美味佳肴。
