红烧武昌鱼是怎么做的(红烧武昌鱼最正宗做法)

红烧武昌鱼是怎么做的(红烧武昌鱼最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-19 23:29:18

红烧武昌鱼是怎么做的

准备食材如下:武昌鱼1条,红椒1根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉适量

具体做法如下:将武昌鱼清洗干净,然后放到菜板上,两面打上刀花,再涂上料酒和食盐备用,红椒切圈,生姜、大蒜切小片,葱切葱花。接着起锅加油烧热,放入武昌鱼,煎至两面焦黄,然后盛出,锅内留底油,放入红椒、姜片、蒜片小火炒香,炒香后放入3碗清水,再加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入少许老抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开后,放入武昌鱼,然后盖上锅盖,大火焖煮5分钟,5分钟后揭盖淋入水淀粉,中火收汁,汤汁浓稠时出锅,撒上葱花即可!

1.武昌鱼洗净沥干水;

2.在鱼身上打花刀,抹上少许盐和胡椒粉,略腌个五分钟;

3.炒锅中烧热油,油可以稍多一些,把锅沾匀;

4.放入武昌鱼,中火煎,两面煎黄取出待用;

5.煎鱼的油,放入花椒和干红辣椒段炸香;

6.再放入豆瓣酱炒红油,然后放入切好的葱姜蒜。

7.加一大碗水烧开,轻轻放入煎好的武昌鱼;

8.加入两勺牛抽、一勺老抽、三勺米醋、一勺糖,食盐用小火煮至入味;

9.炖约10分钟,给鱼翻面,再烧10分钟即可收汁,淋入少许米醋,放入鸡精;

10.将做好的武昌鱼轻移入大鱼盘中,淋上汤汁;

11.用葱花和青红椒等略作装饰,浇上一勺炸香的花即可。

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