茴香焖蚕豆详细做法（茴香焖蚕豆正宗做法）

茴香焖蚕豆的详细做法如下：

准备食材：蚕豆、姜、蒜、单山蘸水、花椒、茴香（长度一厘米左右）。

蚕豆剥好洗净，姜蒜洗净切碎。

烧油，冒烟后放入姜蒜及单山蘸水炒到有蒜香后加入适量水（辣椒不要炒糊），水能盖住蚕豆即可。

在水中加入花椒、醋等佐料后放蚕豆并盖上盖子。

焖到有滋滋声（水即将焖干时）加入茴香翻炒后出锅。

用料

新鲜胡豆 250克

酸菜 25克

泡姜 1小块

小葱 3根

干辣椒 3个

花椒 少许

盐 适量

步骤 1

新鲜胡豆洗净加盐煮熟沥干水份，酸菜切细丝、泡姜切片，小葱切葱花，干辣椒去籽切段备用。

步骤 2

油温五成热下辣椒花椒酸菜泡姜炒香后下胡豆翻炒均匀，加入少许盐调味后撒葱花出锅。