麻辣红薯粉的家常做法(广东正宗麻辣红薯粉家常做法)

麻辣红薯粉的家常做法(广东正宗麻辣红薯粉家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-20 00:03:40

麻辣红薯粉的家常做法

1. 红薯粉条用冷水提前泡软备用。

2. 盐渍海带多冲洗几遍,洗掉多余的盐分,用冷水浸泡至没有咸味,中间换两次水。

3. 豆腐丝洗净,沥水备用。

4. 取一个大碗,加入盐,蒜末,花椒油和老干妈豆豉酱。

5. 加入适量开水,拌匀备用。

6. 锅中加水,烧开后,先放入红薯粉条烫至没有硬芯,将粉条捞入调好料的大碗中。(时间很短,注意不要烫太久)

7. 再放入海带,豆腐丝和青菜烫熟。

8. 捞入碗中,吃时拌匀即可。

麻辣红薯粉是一道重庆经典小吃,制作方法简单,口感麻辣香辣,是一道适合大众口味的美食。以下是麻辣红薯粉的家常做法:

材料:

1. 红薯粉 150g

2. 瘦肉末 50g

3. 豆皮 6张

4. 香菜适量

5. 辣椒粉适量

6. 葱姜蒜适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 红油豆瓣酱适量

10. 食用油适量

做法:

1. 热水烧开,将红薯粉倒入锅中焯水泡软后捞出备用;

2. 将豆皮切成小条,煮熟后捞出,切成细条备用;

3. 将瘦肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、酱油拌匀备用;

4. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末爆香,倒入肉末翻炒;

5. 加入红油豆瓣酱和辣椒粉,翻炒片刻;

6. 倒入适量水,放入豆皮、红薯粉,煮至汤汁浓稠;

7. 装盘后撒上香菜即可食用。

麻辣红薯粉口感麻辣,可以根据个人口味调整辣度和咸度。此外,也可以加入其他蔬菜适量增加色彩和口感。

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