用发酵粉时还用放白糖吗（发酵粉放水里还是直接放面粉里）

可以放，也可以不放

不加白糖不会影响发酵粉的发酵效果。但是，添加少量的白糖可以提高酵母菌的活性，从而缩短发酵时间。同时，也可以尝试添加其他食材，如盐、醪糟、蜂蜜、牛奶、酸奶、鸡蛋液等，这些食材都能协助发酵并增添成品的香气和口感。