红烧驴肉湘菜做法（湖南红烧驴肉的正宗做法）

食材清单

驴肉 500g

、 姜 1块 、 冰糖 2颗 、 胡椒粉 1小勺 、 桂皮 1块 、 花椒 少量30粒 、 八角 2个 、 大葱 1段 、 蒜 5瓣 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/7

驴肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。

步骤2/7

热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。

步骤3/7

放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。

步骤4/7

放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。

步骤5/7

放入开水大火煮开，小火慢炖

步骤6/7

1.5小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。

最后一步

盛出，撒上葱花即可。