闽南人为什么端午吃卤面（闽南卤面为什么是待客礼仪）

闽南地区有一个端午节的传统食品叫“粽粑”，是由糯米、豆沙和肉类包裹在草叶中蒸制而成。但是在当时，由于采购材料不便和制作工艺复杂，所以一些家庭会用更方便快捷的方式，就是将粽子馅料放在面里煮成卤面。因此，闽南人在端午节会吃卤面来替代粽子，成为了一种传统习俗。

闽南人在端午节都要吃卤面，这原是闽南漳州有名的风味小吃。用蛋丝、肉丝、笋丝、香茹、鱿鱼等配料，加上猪肉汤、甘薯粉等煮成米汤状，然后拌合而成。食用时再放少许芜荽、油炸蒜丁、胡椒粉等作料，风味独特，深受闽南人的喜爱。吃卤面原是闽南端午节祭拜屈原时的习俗,后来由闽南人传到台湾。