韭菜花怎么炒（韭菜花怎么炒才能鲜嫩又不塞牙）

韭菜花1把，猪肉150克

辅料，红椒1个 食盐4克 酱油5克 水淀粉少许 姜5克 鸡精2克 白糖2克 色拉油适量

步骤1

韭菜去花尖去掐成寸段，红椒切丝

步骤2

猪瘦肉切丝，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌

步骤3

热锅下油，油热后，加少许姜丝爆锅下腌好的肉丝炒散至变色后捞出

余油，下韭菜花和红椒丝炒至断生，加盐调味，另调入少许白糖

倒入炒好的肉丝拌匀，加少许鸡精提味即可。

猪瘦肉150g，韭菜花200g，甜椒30g精盐2g，食用油50g，郫县豆瓣30g，水淀粉

1、韭菜花去择洗干净，不用去花苞，切成寸段；红椒切二粗丝备用。

2、猪瘦肉切二粗丝，加盐1g，水淀粉抓匀腌制片刻。

3、热锅下油，油热后，下肉丝炒散至变色。

4、加入郫县豆瓣炒出香味并油呈红色。

5、下韭菜花炒至断生。

6、再下红椒翻炒均匀后加盐1g调味，炒转后即可起锅装盘！

注意韭花很容易熟，一定要大火快炒！