用料
乌贼一斤半、盐一勺、料酒一勺、胡萝卜一根、香菇五朵、葱段一根、姜丝适量
酱料：海鲜酱油两勺、蚝油一勺、盐一勺、白糖一勺、十三香一克、玉米淀粉两勺、油适量
爆炒乌贼（鱿鱼）鲜香美味的做法步骤
步骤 1
乌贼去皮和内脏，头部去里面的牙齿和眼睛，须刷干净。
步骤 2
一勺盐抓洗干净，冲干净。
步骤 3
从左到右划开（刀45度）不要划断，然后在从右到左划开，再切成大条。
步骤 4
准备好后。
步骤 5
锅里水开后，倒入乌贼和一勺料酒，焯一下。
步骤 6
捞出洗干净，控干水分备用。
步骤 7
胡萝卜切片，香菇切片，备用。
步骤 8
准备葱段和姜丝。
步骤 9
酱料：两勺海鲜酱油，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，十三香一克，两勺淀粉，少许清水，搅拌均匀。
步骤 10
锅里倒入适量油放入葱段和姜丝爆香。
步骤 11
再倒入乌贼翻炒均匀一分钟，大火。
步骤 12
再倒入胡萝卜和香菇翻炒均匀，五分钟。
步骤 13
最后倒入酱汁，翻炒一分钟后捞出。
步骤 14
完成✅。
步骤 15
奢香俱全。
步骤 16
鲜嫩入味。
料：墨鱼须四条，西红柿一个， 咸菜适量，蒜苗两条，葱两条，红尖椒半个，蒜蓉少许，盐少许，半碗水，
1，把墨鱼须切斜切薄片，然后锅里面放适量水烧开，然后把墨鱼须放下去煮熟捞起来备用，
2，西红柿洗净切片备用，
3，蒜苗洗净切斜片备用，
4，葱洗净切小段备用，
5，蒜头拍破去壳，打成蓉备用，
6，红尖椒洗净切角状备用，
7，锅里面放适量食用油开火烧开，然后把蒜蓉放下去小火炸至金黄色，
8，然后把蒜苗放下去翻炒一小会，
9，然后再放西红柿咸菜一起下去翻炒一下，然后倒半碗水下去盖上锅盖焖一小会，然后打开锅盖把墨鱼须葱段倒下去放少许盐翻炒小会即可打盘。
