泡完的茶叶放一夜后变红怎么回事（茶叶泡久了变红了能喝吗）

是因为茶多酚氧化所引起的。

茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化产物主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物都是无毒的，不会对人体产生危害。但是放置时间过长，茶叶失去品尝价值。

而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。同时由于搁置时间太久，受到周围环境的污染，微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。