芥笋(芥菜笋)是芥菜植株的嫩芽或嫩茎,通常是指芥菜种植后,盛夏到初秋时期采摘下来的芽或嫩茎。芥笋呈浅绿色,形状细长,质地脆嫩,口感清脆可口。芥菜是一种常见的蔬菜,可作为食材用于烹饪,常见的菜式有炒芥菜笋、炒肉片芥菜笋等。芥菜富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养物质,具有清热、解毒、利尿等功效。
芥笋别名“荻笋”、“南荻笋”,芥笋禾本科植物芦苇的嫩芽,与天门冬科植物石刁柏的嫩芽相区别。果美食
芥兰笋削皮、去叶,切成滚刀块,蒜拍碎剁成蒜蓉; 锅内依次放入油、蒜蓉、切好的主料以及其他调料和水;
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