美蛙煲的做法（正宗鸡蛙煲的做法）

主料：美蛙20只。辅料：小米辣圈10个、仔姜丝1个、泡小米辣椒碎10个、盐1勺、淀粉1勺、料酒1勺、花椒8颗、豆瓣半汤勺、大葱段1根、鸡精1勺、蒜瓣8个。做法步骤：

1、美蛙洗净后撒些许淀粉和盐，加料酒拌匀，码味20分钟；

2、锅内小火热油，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒，倒入码好味的美蛙煸炒表面发白后拨到一边；

3、加入豆瓣、仔姜丝、泡椒、小米辣、蒜瓣、大葱、盐，炒香后加水，过美蛙大火煮；

4、收汁后加入味精调味后出锅。

1.牛蛙洗净切块，放盐、料酒、玉米淀粉、油拌匀腌制半小时。

2.土豆去皮切块。

3.洋葱切少许备用

4.葱、姜、蒜适量

5.将腌制好的牛蛙放油锅里炸至金黄，捞出放砂锅备用。

6.土豆也放油锅里榨至金黄，蒜头也过个油。

7.炒锅里放葱姜蒜炒香，将牛蛙，土豆放入，加老抽、糖、耗油、水煮开后，大火收汁，乘入砂锅中