青蟹壳红了是熟了吗(青蟹打开盖子里面都是青色的)

青蟹壳红了是熟了吗(青蟹打开盖子里面都是青色的)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-19 23:45:45

青蟹壳红了是熟了吗

青蟹壳红了不一定是变熟了,可能是生螃蟹本身的颜色,虽然螃蟹外壳中的元虾红素与蛋白质结合后会形成其他的颜色。

还有可能是螃蟹高热加热变熟了,但是还没熟透,螃蟹外壳在最外面,烹饪是会最先接触到热量,所以很快就会变红,此时里面的果肉可能还没熟,所以螃蟹外壳变红并不能作为螃蟹熟了的判断标准。

螃蟹水煮时间:煮蟹15-20分钟即可,但由于不同种类的蟹,其量和体积都会不同,因此煮蟹时间没有具十分制的规定。

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