不放醋为什么都可以把菜泡酸（用醋泡菜是白醋好还是陈醋好）

做泡菜其实不用放醋的，自然发酵一段时间泡菜自然会变酸的，放醋是多此一举了。

泡菜是自然发酵变酸的，根本就不用放醋。

将做泡菜的原料(如圆白菜，芹菜、萝卜、黄瓜、莴笋等等)洗净切成小块用开水烫一下装入洗净的泡菜坛子，放少许姜丝、蒜瓣和适量的盐，加盖密封，三五天即可食用了。

蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。