潮汕虾饭的做法（潮汕龙虾饭制作方法）

米饭(隔夜)1碗

南瓜适量

虾适量

辅料

小葱5克食盐4克鸡精2克橄榄油适量

步骤1

准备过程：南瓜去皮去芯切丁；虾仁剥壳开背去虾线（虾头不要丢掉，黑木耳鸡肝汤里有妙用）；香葱切成粒

步骤2

锅中放橄榄油，下南瓜丁翻炒至微软，时间不会很长，要勤扒拉锅子，防止南瓜丁沾锅。炒好后先盛出备用

步骤3

锅中若还有底油就直接把处理好的虾仁倒入翻炒，至虾仁成球状八分熟盛出备用

步骤4

继续在锅里倒入少许油，把剩饭倒入翻炒，不用加水，两面翻动扒拉，直到所有米粒都颗粒分明

步骤5

倒入事先炒好的南瓜丁和虾仁，把所有原料全部翻炒均匀，调点盐巴即可