贵州炒米粉咋炒的（贵州炒米粉的做法最正宗的做法）

准备材料：南瓜300g（可以选择不放）、米粉100g、鸡肉100g、红椒20g、胡椒粉1茶匙、淀粉1勺、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1勺、食用油适量

制作步骤：

1、米粉放入温水中泡软

2、鸡肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制备用

3、南瓜去皮去瓤洗净，切成细丝（南瓜可不放，这里随自己喜好）

4、红椒洗净去蒂去籽，切成细丝

5、锅中热油，下入鸡肉丝

6、翻炒至断生变色后装出备用

7、锅中留底油，下入南瓜丝翻炒片刻

8、然后加入少许清水，盖上盖子焖煮2分钟

9、焖好加入米粉、红椒翻炒均匀

10、出锅前加盐即可食用

贵州的炒米粉具体炒制方法如下:首先，将米粉过热水，烫开，其次，在锅中加入适量的油，并且加入葱节和蒜片爆香，再次，加入米粉，鸡蛋，肉丝，豆芽，韭菜等，大火不断翻炒，最后，转为小火，加入酱油，油辣椒等调味即可。