晒干的青辣椒怎么处理（青辣椒晒干不变色的正确方法）

晒干的青辣椒做法如下：原料：晒干青辣椒1斤，蒜瓣30克，生姜30克。 酱油适量，盐30克（口味轻的话放20克），白糖30克， 高度白酒30克，色拉油30克，味精20克。 腌制青辣椒的做法(凉菜) ：

1.晒干青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、 蒜瓣切片、生姜切丝。

 2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。

 3.将晒干青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀。

 4. 第二天就可食用。

首先，将晒干的青辣椒放在阴凉通风的地方，用密封的袋子装好。

需要经常翻动，使其均匀的受热。最后，等青辣椒完全变干，就可以取出食用了。