蒜泥白肉中的蒜泥怎么做（蒜泥白肉正宗的做法蒜泥怎么调）

准备材料：猪后腿肉500克，葱花一小撮，红油2勺，花椒16粒，料酒两汤匙，香叶两片，八角一个，盐2克，酱油1.5汤匙，蒜瓣4-5片，白糖半勺1、准备好所有食材备用。

2、猪肉和花椒、香味、八角、料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫再加盖用小火煮35分钟。

3、利用煮肉的时间用红油、酱油、白糖、盐调成料汁。

4、将准备好的蒜瓣压成泥备用。

5、将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤。

6、将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。

7、猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花即可食用。