食材准备：选购新鲜口蘑150克左右，选购老冬瓜200克左右，猪油一勺，若干食用油，清水两大碗，温开水少许，牛肉丸几个，香葱和香菜少许，食盐一大勺，胡椒粉一丢丢，其他调味品。
烹饪小诀窍：需要挑选好冬瓜，口蘑和牛肉丸，牛肉丸要冷水解冻，掌握冬瓜口蘑牛肉丸汤的制作技巧，难度适中。
详细步骤：
步骤1：准备好一些食材，将老冬瓜全部削掉皮，冬瓜去掉瓤切成块，生姜切成细丝，香葱切掉葱须，全部切成葱花粒。
步骤2：将牛肉丸全部放在碗中，加上适量冷水解冻，牛肉丸切成两半，口蘑清洗干净，切除掉菌柄，备用。
步骤3：锅底放入一些食用油，将口蘑放入锅中，将两面都小火减速，口蘑全部爆汁，用剪刀将口蘑剪成块。
步骤4：加上适量开水，大火将其煮沸，放入一些冬瓜块，最后放入一些牛肉丸块，将汤汁再次煮沸。
步骤5：继续焖煮10分钟，等待冬瓜煮至半透明状。
步骤6：调入少许食盐，加上鸡精一小勺，最后调入胡椒粉，迅速用勺子不停地搅动，让佐料煮至入味。
步骤7：出锅前加上香葱和香菜
首先选用潮汕手工牛肉丸！
牛肉丸3个，蘑菇适量，青菜三颗，胡椒适量，盐适量，生抽一勺
步骤一.准备好食材，把牛肉丸切片，更容易煮，
步骤二，热锅烧油，放入姜丝和大蒜炒香，然后加入蘑菇翻炒一下，再加入牛肉丸片翻炒几下，再加入高汤（没有高汤用清水代替）
步骤三，将锅内食材倒入砂锅炖煮，开锅后小火再煮一小会，再加入青菜，盐，生抽，胡椒粉，葱花，调味就可以啦！
