四川冰粉怎么做（四川冰粉的正宗做法配方）

四川冰粉是一道非常受欢迎的夏季甜品，它的口感清凉爽滑，酸甜适中，十分适合夏天食用。下面是制作四川冰粉的具体步骤：

所需材料：

- 石灰水（由生石灰和水混合制成）

- 红糖浆

- 食用水果（如西瓜、芒果等）

- 糯米粉或绿豆淀粉

步骤如下：

1. 将生石灰和水按1:5的比例混合，搅拌均匀后静置10分钟，让石灰水充分沉淀。

2. 在等待的过程中，将水果洗净切块备用。

3. 取一个大碗，加入适量的糯米粉或绿豆淀粉，慢慢倒入热水，一边加一边搅拌，直到成为糊状。

4. 将石灰水过滤掉沉淀物，然后加入到糯米粉糊中，继续搅拌至无颗粒。

5. 把搅拌好的面糊倒入锅中，用中小火加热，并不断搅拌，直到面糊变得稠厚且没有粘性。

6. 关火，将煮好的面糊倒入模具中，冷却后即可脱模。

7. 在脱模后的冰粉上淋上红糖浆，再放上切好的水果块，就可以享用了。

这就是制作四川冰粉的基本步骤，可以根据个人口味调整红糖浆的甜度和水果的选择。在炎热的夏天，吃一碗冰凉的四川冰粉，无疑是一种享受。