巧克力熔岩蛋糕的做法(巧克力熔岩蛋糕的做法和配方)

巧克力熔岩蛋糕的做法(巧克力熔岩蛋糕的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-20 16:03:41

巧克力熔岩蛋糕的做法

食材:

黑巧克力150克、黄油125克、细砂糖65克、低筋面粉65克、朗姆酒15克、鸡蛋4个、糖粉适量。

食谱:

1. 150克黑巧克力和12克黄油放入碗中,隔水融化,搅拌均匀。

2. 取两个鸡蛋,滤出蛋清。

3. 空碗中放入两个鸡蛋黄,再打入两个完整的生鸡蛋。

4. 倒入25克细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。

5. 倒入巧克力浆,搅拌均匀。

6. 倒入15克朗姆酒,搅拌均匀。

7. 将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊,搅拌均匀。

8. 将蛋糕液倒入模具,放入烤箱,上下火220度烤8分钟。

9. 从模具中取出蛋糕,撒糖粉装饰,完成!

黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺

2、将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化,冷却至35度待用。

3、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。

4、打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混合的液体中,搅拌均匀。

5、再加入白兰地,搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉,充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用。

7、模具内部涂抹黄油,再筛上点面粉便于脱模,冷藏好的面糊倒入模具至七成满。

8、烤箱预热上火210度,下火180度15分钟。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模,趁热食用。

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