炒牛河粉的广式做法（广州炒牛河粉最正宗的做法）

把牛肉还有河粉全部弄好，然后可以准备一点洋葱，豆芽，包菜，一些干辣椒做配菜。

先把牛肉炒一下然后放调味料，之后就把配菜也放进去炒一下，河粉也放进去，用筷子搅拌一下，煮三分钟放一点葱花就可以出锅了。

一、把整条牛肉放在锅里，中火煮至出水出油；

二、倒出水和油，放剁碎了的半个洋葱，一条牛肉，半个洋葱左右；

三、放花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒亦可），高度酒（去腥骚味）、一点点糖、盐，搅拌均匀，烘至水干带有微焦的颜色，盛起大部分做比萨用，剩下半碗左右的在锅里，撒少许芝麻，再炒一小会，盛起；

四、煮熟粉条，过冷河，再放入锅炒，加生抽和老抽（着色，不放也可）；

五、放洋葱丝（半个）,翻炒；

六、炒至洋葱刚熟，盛起，表面铺上炒过的牛肉碎即可