乳酸菌冷藏还是冷冻（乳酸菌冷藏好还是常温好）

乳酸菌冷藏就可以冷冻乳酸菌，会使乳酸菌的活性减弱。所以乳酸菌或乳酸菌饮料只需将其放入冷藏中就可以保存。其保存时间可以达到15天左右。乳酸菌温度低时活性减弱，但是当温度恢复时，湿度恢复时，乳酸菌会恢复其较强的活性。进行繁殖产生乳酸。

冷藏最好。

正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。

含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。乳酸菌的最适生长温度在37℃，恰好是人体温度，40℃以上死亡。温度越低，活力越弱，但只要不冻结，它就不会死亡，所以才要求冷藏。冷藏后的乳酸菌再回到适宜生长的温度环境，它又会恢复活力。