广东肉粽的做法（广东五香肉粽子的做法和配料）

广东肉粽馅料配方如下：

材料：

糯米500克、五花肉300克、香肠100克、香菇10朵、干贝10个、红枣10个、葱2根、姜2块、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、花椒适量、油适量。

做法：

1.将糯米泡水3小时左右，备用。

2.五花肉切成小块，香肠切成片，香菇、干贝泡发后切成小丁。

3.葱姜切末备用。

4.热锅冷油，将五花肉煸炒至金黄色，加入葱姜末、香菇、干贝、香肠翻炒。

5.加入盐、酱油、糖、料酒、花椒、红枣翻炒均匀。

6.将糯米沥干水分，加入炒好的肉馅中，翻炒均匀，再加入适量的油拌匀。

7.将拌好的肉馅放入肉粽中，用手捏紧。

8.将包好的肉粽放入锅中，加水煮熟即可。

广州肉粽子的配料一般都有：五花肉、花生、去壳绿豆、瑶柱、咸鸭蛋黄、板栗等等，其实最主要还是个人喜欢加什么自己自由选择。

首先将所有材料清洗干净，糯米适量放一点盐和花生油，然后将清洗干净的粽叶圈成漏斗状，想放入糯米，然后再放入自己喜欢的所有配料，再放一层糯米，裹起来就可以了。