食材:马蹄粉1.5杯,干桂花1勺,高达椰浆1杯,
黄糖 0.5片,白糖0.5杯。(100ml量杯)。
做法:
一、桂花浆做法
1、1勺桂花加5杯水煮开,晾凉过滤得到桂花汁,桂花渣放一旁待用。2、碗内加入1杯洲星马蹄粉,2杯桂花汁,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。3、锅中倒入2杯桂花汁,半片黄糖,煮开且糖融化后熄火,取1/4生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。4、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,加入前面的桂花渣搅匀得到桂花浆(生熟浆)。
二、白色浆做法:
1、0.5杯马蹄粉、1杯椰浆、0.5清水搅拌均匀后过滤一遍,得到白色生浆。2、1杯清水、0.5杯白糖,,煮开且糖融化后熄火,边倒入1/4生浆边迅速搅匀;再倒回剩余生浆中搅匀,得到白色浆(生熟浆)。
三、开始蒸糕:
1、蒸锅放入模具,水开后倒入一层桂花浆蒸约3分钟,再倒满一层白浆蒸3分钟,重复步骤叠加,直到把浆都用完。
2、蒸好后冷却约2小时,剥离一下边沿,轻松一倒就脱模。
切块即可食用。
用料
白色层
牛奶 160克
白糖 40克
木薯粉 80克
玉米淀粉 10克
红色层
水 200克
红糖 50克
木薯粉 100克
玉米淀粉 10克
马蹄100克
步骤 1
把白色层的材料和红色层的材料各自混匀过滤
步骤 2
拿个玻璃碗涂上一层油,倒一层红色液上锅蒸5分钟,再倒入一层白色液体,依次反复每一层蒸5分钟。
步骤 3
最后晾凉切块,超级Q弹,宝贝们很爱吃