主料
筒子骨适量
辅料
胡椒粉适量
料酒适量
姜适量 干辣椒适量
盐适量 步骤
1.将筒子骨洗净,锅内水烧开,放入料酒、姜、筒子骨同煮,焯去血水后捞出。
2.焯过水的筒子骨装盆,与七姊妹辣椒、胡椒粉,薄盐一起搅拌一下,放入蒸锅中,开大火蒸。
3.待锅中水沸腾后转小火,盖上锅盖继续蒸30分钟。
4.30分钟后,将筒子骨取出重新在翻动搅拌一次,表面再加撒少许胡椒粉继续蒸40分钟。
5.这段时间里另起一锅,加入适量的水、盐烧开,水开后放置一旁自然冷却,40分钟后取出筒子骨,倒入该锅内同煮10分钟。
6.10分钟后加入适量鸡精,起锅装盘,尽情享用。