辣椒筒子骨汤的做法（筒子骨汤的做法最正宗的做法）

主料

筒子骨适量

辅料

胡椒粉适量

料酒适量

姜适量                                                     干辣椒适量

盐适量                                                        步骤

1.将筒子骨洗净，锅内水烧开，放入料酒、姜、筒子骨同煮，焯去血水后捞出。

2.焯过水的筒子骨装盆，与七姊妹辣椒、胡椒粉，薄盐一起搅拌一下，放入蒸锅中，开大火蒸。

3.待锅中水沸腾后转小火，盖上锅盖继续蒸30分钟。

4.30分钟后，将筒子骨取出重新在翻动搅拌一次，表面再加撒少许胡椒粉继续蒸40分钟。

5.这段时间里另起一锅，加入适量的水、盐烧开，水开后放置一旁自然冷却，40分钟后取出筒子骨，倒入该锅内同煮10分钟。

6.10分钟后加入适量鸡精，起锅装盘，尽情享用。