纳豆鲣鱼酱汁的做法（纳豆酱的做法大全）

食材和调料

青大豆/黄豆 200g，鲣鱼汁/出汁 510毫升，料理清酒 2大匙，生抽 1.5大匙，味淋 2大匙，盐 1.5茶匙

做法步骤：

第1步.提前半天泡发大豆。建议可以前一天晚上开始泡。泡发之前，先用流水冲洗干净。

第2步.加入适量的盐【分量外】，大火烧开。转小火，并撇掉水里的浮沫，开盖煮30分钟。确认大豆煮软后，捞出滤水。

第3步.混合出汁、料理清酒、生抽、味淋、盐，煮开。加入大豆，小火煮2分钟。

第4步.趁热带汤汁倒入消毒后的容器进行密封。浸泡一天后大豆就基本入味了。