腊香干怎么腌制（湖南腊香干的腌制方法）

原料

腊肉 (500克)

香干 (200克)

青辣椒 (2个)

小米椒 (1个)

蒜 (2瓣)

红辣椒 (1个)

生抽 1勺

盐 适量

步骤1/腊肉洗干净冷水下锅煮15分钟捞出

步骤2/香干，芹菜，辣椒，蒜片，腊肉准备好

步骤3/肉比较肥先煸出一点油来，不够油补一点

步骤4/肥肉出油放香干煸炒2分钟，下2勺米酒

步骤5/放辣椒蒜片，下一点盐生抽蚝油翻炒，淋一点水，翻炒入味下芹菜鸡精

步骤6/出锅

一，首先到超市买四五块香干，注意不能是水豆腐，长块或放块都可以。

二，带回家后讲香干表面抹点盐不用多，如果还想吃其他的也可以磨子，染粉或者其他调料均匀涂抹后腌制半个小时。

3，准备一个蒸架，平时家里用蒸饭的那种钢丝架子即可，降正价放到一个盘里，接住掉下来的严，避免腐蚀其他东西是将腌制好的香干放置于蒸架上摆好，然后讲整个盘和蒸架一起放置于冰箱的冷藏柜，不能包保鲜膜放置一天候酱香干方面大概三天有嚼劲儿的辣干子就出炉了，非常不错，大家可以试试。