高粱面包饺子怎么和面（高粱面蒸饺子的正确蒸方法）

高粱米面怎么和面首先将200克高粱面粉，倒入滚烫的开水搅拌均匀，水和面粉是1：1的比例。趁热和成一个中度软硬的面团。面团不能粘手，一定要多柔几次、柔成光滑面团。这样以后把面团一分为二，搓成粗长条，切成小笼包大小的剂子擀开即可

制作高粱面包饺子的面团步骤如下：
1. 准备材料：高粱面粉、温水。
2. 将高粱面粉放入一个干净的容器中。
3. 慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子或者手指搅拌。
4. 继续倒入温水搅拌，直到面粉和水充分混合，变成一个稍硬的面团。
5. 将面团放在台面上，用手揉搓面团，使其充分结合和柔软。
6. 揉搓面团约10分钟，直到面团光滑、有弹性。
7. 将揉好的面团放回容器中，盖上湿布或保鲜膜，静置15-30分钟，使面筋完全休息松弛。
8. 面团休息完成后，可以按照自己的需求切割成适量的小面团坯子，开始包饺子。
注意：高粱面的特殊性，面团偏黏性，不易搅拌，所以加水的时候要适量，避免过软过黏。