做面包剩下的面团可以当老面吗（做面包剩下的面团干可以当老面吗）

可以的，只要你保存好就可以的。因为老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好，

可以的，留着下次拌入面中可以当发酵剂使用。