主料：
鲤鱼700克
油辣椒适量
香油适量
白糖适量
红海椒1个
蒜米适量
花椒适量
辅料：
藿香5片
木姜油适量
酱油适量
青海椒2个
姜米适量
干海椒适量
做法：
1. 鲤鱼洗干净，把鱼腥线去掉
2. 鱼划刀。再用盐，料酒，姜葱，腌制半小时
3. 泡萝卜切丝丝
4. 当猪油，烧到七成热，先把花椒炸香，放泡萝卜丝丝，煸炒2分钟
5. 锅里酸汤烧开，等锅里汤冷却5分钟，在把鱼放锅里，用小火煮5分钟。把火关掉，用锅里的余温闷3分钟
6. 鱼捞起来，装盘
7. 油辣椒，酱油，花椒油，木姜，白糖，青红海椒，姜，蒜，藿香，味精，鸡精
8. 油辣椒，酱油，香油，白糖，味精，鸡精兑成汁；再淋鱼身上
9. 锅里重新放油，油温烧到7成热，把一把海椒，小把花椒炸香，把海椒，花椒捞起来，只用油
10. 用炝炸的油，在浇在鱼身。面上撒藿香叶子，放点木姜油，在吃的时候把叶子放汁里，鱼在汁里拌一下就可以吃啦
调料
蒜瓣 (2粒)
番茄 (1只)
生抽 (3匙)
老抽 (1匙)
辣椒 1只
1/把番茄切成粒，豆豉、用热水洗一洗，把脏东西洗掉。辣椒切成粒、蒜切成片后跺一跺。
2/在锅里放油，烧热后放蒜米进去，翻动四五下。
3/加入豆豉，翻动四、五下，炒一炒。
4/加入番茄粒，继续炒，炒至看见油开始变成红色的汁液。
5/放入一碗水，烧三至五分钟。
6/倒入生抽、老抽，生抽多一点，老抽少一点，大概一茶匙老抽。煮5分钟后加入辣椒，煮30秒，捞起渣。
7/把汁液淋到蒸好的鱼身上。
8.美味又好吃的调油淋鱼的酱汁完成开吃了。
