剁椒鱼头粉丝最正宗的做法王刚（剁椒鱼头最正宗的做法王刚视频）

王刚剁椒鱼头粉丝最正宗的做法如下

鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

做法

1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

剁椒鱼头

2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头

3.鱼头铺上适量的剁椒。

4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。

5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。

6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。

7.放上葱丝即可上桌

料 花鲢鱼头一个

辅料 剁椒适量 豆豉适量

调料 啤酒适量 白糖适量

1. 鱼头清洗干净从头部切开，用啤酒葱姜腌制二十分钟。擦去水分，涂上蚝油。

2. 四勺剁椒，一勺豆瓣酱，少许白糖。搅匀。

3. 盘底放上葱段姜片，上面放上剁椒料。

4. 上气蒸十五分钟出锅。

5. 倒出汤汁，撒上葱花，起锅烧油，浇在葱花上。完成