用料：鲢鱼头半个、姜片切丝若干、蒜4瓣 拍碎、红尖椒2根、料酒10ml、白胡椒粉少许、生抽20ml、冰糖4颗，不要太大、芝麻香油几滴、绿色小尖椒2根、粉丝若干、香葱若干、京葱一根、白芝麻少许
步骤：1.将所有配料都准备好，放在一边备用
2.鱼头用少许盐抹一下，滴点料酒腌10分钟后下锅，锅里放一点点盐，煎到两面黄，盛出放一边
3.锅里的油剩下一点点，将姜蒜京葱下油锅煸香，小火差不多之后放入砂锅
4.京葱姜大蒜铺在砂锅底，放上鱼头，倒入水，差不多和鱼头持平，此刻，放入一勺料酒，半勺老抽，两勺生抽，1克盐，冰糖。煮开，快差不多水到一半的时候放入粉丝，小火3分钟
5.快好了，撒上青红椒，葱花，胡椒粉，白芝麻，一点点鸡精，滴少许醋，提香。
步骤/方式一
食材:鱼头 1个、盐 适量、米酒或啤酒 适量、粉丝 适量、姜片 适量、生抽 适量、蚝油 适量、五香粉 适量、十三香 适量、花椒 适量、豆辨酱 适量、大蒜 适量、小米辣 适量、泡椒 适量、大葱段 适量、醋 适量
粉丝提前浸泡
步骤/方式二
热锅热油放鱼头，煎至直到能晃动鱼头就可以翻面了
步骤/方式三
鱼头翻面继续煎
步骤/方式四
煎到差不多了倒开水，然后放入一些米酒或啤酒
步骤/方式五
另拿一锅在旁边冷锅冷油放入准备葱姜蒜、小米辣、泡椒煸香后放入豆辨酱
步骤/方式六
然后把生抽，老抽，蚝油，五香粉，十三香和花椒等调料加入熬制
步骤/方式七
酱料熬好后倒入鱼的锅内，小火炖煮20-30分钟
步骤/方式八
30分钟后加入粉丝再煮三到四分钟就行了
步骤/方式九
香喷喷的鱼头粉丝就出锅啦
