商用馒头配方（馒头商用版的精确配方）

食材：全麦粉300克、水150克，酵母粉3克

做法步骤：



1.盆里加入全麦粉（无论哪个牌子的都可以）

2.用水将酵母粉化开

3.把酵母粉水慢慢倒入全麦粉里，边倒边搅拌，揉成面团

4.10分钟后，把面团揉光滑，将其擀成长方形片状

5.然后将其卷成长条状，用刀切成馒头

6.把切好的馒头放蒸锅上盖上盖子醒发

7.醒发到1.5倍大，开火蒸，上汽蒸15分钟即可，停3分钟打开锅盖，全麦馒头就做好了

用料：马铃薯淀粉120克，黄油20克，糖粉25克，奶粉20克，低筋面粉20克，鸡蛋1个，泡打粉2克。

做法：1、黄油切小块，搁热水融化

2、鸡蛋，加糖粉，搅拌均匀

3、加入融化好的黄油，搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，奶粉，马铃薯淀粉，泡打粉

5、用刮刀搅拌均匀，用手揉成面团，包保鲜膜松弛十分钟

6、用刮板切成八份， 取出一份，其余的用保鲜膜包住，以免风干

7、 搓成长条，用刮板切成一个个小段，在分别搓圆

8、烤盘铺油纸，有间隔的排好，搓小圆球的时候一定要有耐心，大小尽量一致

9、烤箱预热，中层，上下火，140度，20分钟。出炉后，晾晾就可以吃了

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