自己做的川味肠味道苦怎么处理（粉肠为什么是苦的怎么去除苦味）

你这个事情可能由于以下原因造成：

1.太阳晒得，俗称“太阳味”，香肠应在阴凉通风处晾晒；

2.药料的配方造成的，换一下药料的配方试试；

3.肉本身有问题，比如：公猪的阉割超过60天；

一般情况下刚制作十几天的香肠不会有大的问题，可以食用；你可以采取宽水煮的办法，水中滴入白酒，并加入少许茶叶，通过如此处理就会没事了。