挖来的新鲜的笋要怎么保存（刚挖的笋怎么保存才跟新鲜一样）

挖来的新鲜的笋应该先去除外壳和根部，然后切成适当大小的块状，放入密封袋或容器内，放入冰箱冷藏室保存。建议保存时间不超过两天，如果需要保存更长时间，可以将其冷冻保存。在保存期间，新鲜的笋应该放置在通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

保存新鲜的笋，以下有几种方法：

1. 冷藏法：把笋放入保鲜袋或用保鲜膜包好，然后放入冰箱的蔬菜保鲜室中，温度应该在0℃-5℃之间，可以保存3-5天。笋最好不要洗净，等需要食用时再清洗。

2. 水泡法：先把笋洗净，然后将笋放在凉水中浸泡，每天更换一次水，可以保存2-3天。这种方法可以让笋保持鲜嫩。

3. 蒸熟法：将新鲜的笋削皮洗净，切成段或切成薄片，然后蒸熟，放在密封的容器中，放入冰箱保存，可以保存5-7天。

4. 冷冻法：将新鲜的笋削皮洗净，切成段或切成薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出来晾凉，放在塑料袋中密封，放入冰箱冷冻室中冷冻，可以保存3-6个月。使用时，直接取出解冻后，烫熟或炒熟即可食用。

无论采用哪种保存方法，都需要注意保持新鲜笋的清洁卫生，以免出现变质或污染现象。