炒粉为什么用肉炒会粘锅（炒粉的锅为什么两边粘锅）

因为锅烧得不够红,油少了.

推荐健康炒法,将肉先焯水或飞油待用,粉炒得差不多的时侯伴在一起炒匀，这样才可以防止肉会粘锅。

炒肉丝时加了淀粉粘锅，有以下几个原因:

一是祸里的油温没有加热到一定温度，肉丝即使加了淀粉肯定也会粘锅。

二是锅里没有放油，也一定会粘锅。

所以我们在炒肉丝时，一定要掌握好火候，一般情况下，油温有点冒泡泡出现少量油烟，说明可以炒肉丝就不会粘锅！