为什么嫩肉粉炒肉易粘锅（为什么肉炒粉比炒蛋粉容易粘锅）

淀粉拌肉一炒就粘锅是因为油温不到，具体的油温是，烧上油以后，用手在锅上方试，离锅20厘米左右，手感比较热就差不多了，再下肉条，还有你调肉时，一定要搅上劲，然后再兑鸡蛋和淀粉。

如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。也会更好吃一些。