高集锅饼家常做法（锅饼的正宗做法和配方淄博）

准备食材：面粉、酵母粉、温水、糖、盐、猪肉末、葱、姜、蒜、老抽等调味料。

和面：将面粉、酵母粉、温水、糖、盐混合，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

做馅：猪肉末加入葱、姜、蒜、老抽等调味料，搅拌均匀，腌制入味。

包制：将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。

发酵：将包好的锅饼放入蒸锅，醒发至两倍大。

蒸制：锅中烧开水，将锅饼放入，蒸制15分钟即可。

将面粉、鸡蛋、牛奶倒入盆中，搅拌均匀。

2.

将面糊过一次筛，再放一勺玉米油，搅拌均匀。

3.

不粘锅中刷上少量油，倒入一勺面糊，摊成薄饼。