杂面锅饼是一种美味的家常面食，正宗做法如下：
材料：
- 杂面：200克
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 葱：适量，切末
- 姜：适量，切末
- 蒜：适量，切末
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将杂面放入碗中，加入鸡蛋，慢慢加入水，边加边搅拌，搅拌成面糊。
2. 青菜洗净，切成小段备用。
3. 烧热炒锅，加入适量的植物油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入青菜翻炒片刻，然后加入适量的盐、生抽、料酒、醋、白糖、鸡精，翻炒均匀，炒熟青菜。
5. 将炒好的青菜倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 再次烧热炒锅，加入适量的植物油，油热后倒入面糊，用勺子背面轻轻摊平。
7. 中小火煎煮，待锅饼底部变成金黄色时，用铲子翻面，继续煎煮。
8. 煎至两面都变成金黄色，出锅即可。
这是杂面锅饼的一种正宗做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这个做法对您有帮助！
杂面锅饼是一种传统的中国面点，主要以各种杂粮面制成。每个地区的杂面锅饼可能有所不同，但以下是一款常见的杂面锅饼做法：
材料：
1. 面粉 300克
2. 鸡蛋 1个
3. 酵母 3克
4. 温水 180毫升
5. 芝麻 适量
6. 盐 适量
步骤：
1. 准备材料：将面粉、鸡蛋、酵母、温水准备好。
2. 和面：将酵母倒入温水中，搅拌均匀。然后倒入面粉，打入鸡蛋，加入盐，揉成光滑的面团。
3. 发酵：将面团放入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大。
4. 做饼：将发酵好的面团取出，揉匀，分成若干个小剂子。将小剂子擀成薄饼状，表面刷一层油，撒上芝麻。
5. 烙饼：在平底锅或煎锅中倒入适量油，将面饼放入锅中，中小火烙至两面金黄。
6. 出锅：待锅饼完全熟透后，出锅，用厨房纸吸去多余的油分。
7. 享用：稍凉后，切成小块，即可享用。
这款杂面锅饼做法简单，可以根据个人口味添加其他配料，如葱花、花椒粉等。锅饼口感酥脆，充满杂粮的香气，适合作为主食或零食。
