自制蛋糕不蓬松是怎么回事（自制蛋糕不蓬松的解决方法）

烤箱温度过高，频繁打开烤箱、烤箱温度过高会使蛋糕表面快速定型，不利于蛋糕膨胀。烘烤前测量出烤箱实际温度，调整至配方所需温度。在烘烤的过程中，频繁打开烤箱，容易出现塌陷和不蓬松等现象，因尽量避免。